Tomaten blanchieren, häuten und pürieren.
Zwiebeln, Karotten, Staudensellerie, Bauchspeck und Hackfleisch in Olivenöl anbraten. Danach langsam das Tomatenpüree, Tomatenmark, Weißwein und Fleischbrühe zufügen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer, und Oregano würzen.
Die Sauce 1 Std. auf dem Herd bei kleiner Stufe köcheln lassen und zwischendurch immer wieder umrühren.
Sehr lecker!
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