Blumenkohl-Brokkoli-Gratin

Zubereitung von Blumenkohl-Brokkoli-Gratin

Das Gemüse waschen und putzen. Den Brokkoli und den Blumenkohl in Salzwasser ca. 8 Minuten garen, herausnehmen und abtropfen lassen. Gleichzeitig die Penne in kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten

bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen.

Tomaten in kleine Würfel, Mozzarella in Scheiben schneiden. Blumenkohl und Brokkoli in kleine Röschen zerteilen. Eine Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen und einen Großteil der Nudeln hineingeben. Darauf als zweite Schicht das bunt germischte Gemüse geben und die restlichen Penne obenauf verteilen.

Die Sahne mit den Eiern, Salz und Pfeffer verquirlen und über den Gratin geben. Etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 225 °C garen, kurz herausnehmen, mit den Mozzarellascheiben belegen und weitere 3 bis 4 Minuten überbacken, bis der Mozzarella leicht zerlaufen ist. Mit fein gewiegter Petersilie garniert servieren.

Dazu passt ein grüner Salat.