Basilikum-Nudeln

Zubereitung von Basilikum-Nudeln

Zwiebel abziehen und würfeln, Basilikum abbrausen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser gar kochen. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin andünsten, die Brühe dazu gießen, aufkochen und mindestens 2 Minuten köcheln lassen.

Crème fraîche, Sahne und Basilikum dazu fügen, aufkochen lassen und mit einem Mixstab schaumig pürieren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen und Nudeln mit der Sauce mischen. Nach Belieben mit geriebenen Parmesan bestreuen.

Man kann auch gegrillten oder gebratenen Lachs oder Steaks als Beilage dazu geben.