Vom Spargel die holzigen Enden entfernen, dann die Stangen in 1 cm lange Stücke schneiden. Die Bandnudeln wie vorgegeben kochen, abgießen. Knoblauchzehe, Meersalz und bunten Pfeffer im Mörser zu einer Paste verarbeiten, mit der Butter vermischen. Die Gewürzbutter in einer großen Pfanne zerlassen, Spargelstücke etwa 10 Min. darin anbraten. Sie sollten noch bissfest sein. Die Nudeln dazugeben und alles miteinander vermengen.
Wer mag, kann noch frischen Koriander über die fertigen Nudeln geben.
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