100 g Mie-Nudeln nach Packungsanweisung garen, abgießen und abtropfen lassen. Inzwischen 200 g Chinakohl putzen und in dünne Streifen schneiden. 1 Knoblauchzehe fein hacken. 1 säuerlichen Apfel (z. B. Elstar) vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Chinakohl und Knoblauch darin anbraten, Äpfel zugeben und 2 Min. mitbraten. 250 ml Hühnerbrühe und 3 El Sojasauce zugeben und mit 1/2-1 Tl Chiliflocken würzen. Nudeln untermischen und nach Belieben mit Sojasauce abschmecken.
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