Allgäuer Nudelgratin

Zubereitung von Allgäuer Nudelgratin

Die Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben und nach Packungvorschrift garen. Die Zwiebeln inzwischen sehr fein würfeln und die Knoblauchzehe hacken.

Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin andünsten, bis die Zwiebelwürfel glasig sind.

Das gemischte Hackfleisch zufügen und unter Wenden scharf anbraten. Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen, dann das Tomatenmark untermischen. Dann die Kräuter der Provence dazugeben und alles zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich durchrühren.

Die Nudeln gut abtropfen lassen und in eine gebutterte Auflaufform geben. Die Hackfleischmischung darauf verteilen (vorher das Lorbeerblatt entfernen), den Käse grob raspeln und darüber geben, mit reichlich Majoran würzen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Stufe 3) überbacken, bis der Käse schmilzt.