Die Nudeln in reichlich Salzwasser aldente (bißfest) kochen. Den Lauch putzen, waschen, in Ringe schneiden und 15 Minuten in der Fleischbrühe garen. Nach 5 Minuten die Sahne hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Schinken in feine Streifen schneiden. Nudeln, Lauchsahne und Schinken miteinander vermischen und gleich sevieren.
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