Speck, Zwiebeln, Knoblauch und Champignons kleinschneiden. Speck in Öl anbraten, dann Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben, ebenfalls mitanbraten. Gemüse eine ganze Zeit schmoren lassen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kräutern abschmecken. Crème fraîche mit unterrühren und etwas köcheln lassen.
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