(alternativ: Gnocchi)
Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Auf einem Durchschlag abtropfen lassen und etwas Kochwasser dabei auffangen. Mit kaltem Wasser abbrausen.
Die Mozzarellakugeln und die Tomaten halbieren. Abgezupfte Basilikumblätter in feine Streifen schneiden und alles mit den Nudeln vermischen.
Für die Salatsoße Essig und Öl mit Salz und Pfeffer verrühren und über die Salatzutaten gießen. Mit einem Salatbesteck vorsichtig verrühren und bei Bedarf mit etwas Nudelwasser geschmeidiger machen.
Guten Appetit.
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