Etwas Öl in eine heiße große Pfanne geben und das Hackfleisch darin anbraten. In der Zwischenzeit den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Nudelwasser aufsetzen.
Sobald das Hackfleisch braun und somit gut durch ist, die Lauchringe in die Pfanne geben und kurz mitdünsten. Die Schinkenwürfel dazugeben und alles unter Wenden anbraten. Temperatur reduzieren und die Sahne dazugeben. Alles mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, dann den Schmelzkäse dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen. So lange reduzieren, bis die gewünschte Saucenkonsistenz erreicht ist.
Die Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen, in die Pfanne geben und in der Sauce wenden. Fertig.
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