Feuriger Nudelsalat mit Hackfleisch

Zubereitung von Feuriger Nudelsalat mit Hackfleisch

Nudeln bissfest garen, abschrecken und 1 EL Öl unterrühren.

Die Zwiebel hacken und in 2 EL Öl andünsten. Das Hackfleisch zugeben, scharf anbraten und dann krümelig braten. Mit Salz, Cayennepfeffer und Ketchup abschmecken und abkühlen lassen.

Die Bohnen putzen, waschen und 1 bis 2 Mal schräg halbieren. 8 bis 10 min. garen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Paprikaschote putzen, waschen und in schmale, kurze Streifen schneiden. Peperoni in dünne Ringe zerteilen.

Aus Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft, Essig und Öl eine Marinade rühren, Peperoni unterheben. Die Nudeln mit Hack, Paprika und den Bohnen vermischen. Die Marinade unterheben, 15 min. durchziehen lassen und nochmals kräftig abschmecken.