Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, die Rigatoni nach Packungsanleitung darin bissfest garen. Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und klein schneiden. Die Champignons putzen, abreiben, halbieren oder vierteln. Öl erhitzen, die Pilze darin ca. 8 Minuten braten. Frühlingszwiebeln zufügen, ca. 5 Minuten mitbraten. Dann den Thymian unterziehen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.Die Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen. Mit der Pilzpfanne mischen und abschmecken.
Wenn die Sauce cremiger sein soll, etwas Sahne einrühren, bevor die Kräuter dazukommen.
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