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Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Porree putzen, in Ringe schneiden und waschen. Erbsen und Poree ca. 1 Minute in kochendes Salzwasser tauchen und abschrecken. Nudeln abgießen, abschrecken und 1 EL Öl unterrühern. Pilze putzen, evtl. waschen und halbieren.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin 2 bis 3 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schinken in Streifen schneiden. Majoran waschen und Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, abzupfen. Käse reiben. 50 g Käse, Majoran, Eier und Milch glatt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Nudeln, Erbsen, Porree, Pilze und Schinken mischen. Mithilfe einer Gabel zu Nestern aufdrehen und in eine Auflaufform setzen. Eiermilch über den Auflauf gießen, mit 50 g Käse bestreuen. Auflauf im heißen Ofen bei 175 °C 50 bis 60 Minuten backen. Mit übrigem Majoran garnieren.
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