Nudelsalat auf "fernöstliche Art"

Zubereitung von Nudelsalat auf "fernöstliche Art"

1. Die Nudeln nach Anweisung in Salzwasser kochen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken, abtropfen lassen. Chilischoten waschen, putzen, entkernen und sehr kleinschneiden. Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln, die Hälfte davon feinhacken. Sojasauce, Essig und Chinagewürz mit Öl verrühren. Chilischoten, Ingwer und gehackten Basilikum unterrühren.

2. Das Gemüse in kochendem Salzwasser kurz blanchieren und zur Marinade geben. Nudeln zufügen und alles gut mischen. Chinakohl putzen, waschen, in Streifen schneiden, ebenfalls dazugeben und vermengen. Den Salat mit Salz, Zitronenpfeffer und Zucker pikant abschmecken, mit übrigem Basilikum garnieren.

Dieser Nudelsalat mit Ingwer und Chinakohl ist eine herrlich exotische Variante!