Nudelauflauf mit Sauerkraut

Zubereitung von Nudelauflauf mit Sauerkraut

Nudeln mit dem Öl in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Sauerkraut in einen Topf geben, Wasser angießen, aufkochen und zugedeckt 10 Minuten dünsten. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Auflaufform mit Butter ausstreichen. 50 g Gouda fein würfeln. Die Hälfte der Nudeln einschichten, mit der Hälfte des Krautes bedecken und Käsewürfel und Kümmel daraufgeben.

Restliches Sauerkraut mit der zweiten Hälfte Nudeln vermischen und in die Form schichten. Restlichen Gouda fein reiben. Den Speck würfeln und beides mit der sauren Sahne verrühren. Mit Selleriesalz und Pfeffer würzen, über die Nudel-Sauerkraut-Lage gießen und glattstreichen. Den Auflauf auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 15 Minuten überbacken.

Wenn das Sauerkraut mit einem Lorbeerblatt gedünstet wird, bekommt es ein tolles Aroma.

Die Speckwürfel in einer Pfanne auslassen, auf Krepp abtropfen lassen und erst dann zugeben. So spart man Kalorien.

Nach Wunsch mit gehackter Petersilie bestreuen!