Hähnchenbrustfilet in einer Pfanne mit 1 EL Butter und Öl anbraten, salzen, pfeffern, aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, die restliche Butter in der Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin weich dünsten, den Senf dazugeben, unterrühren und mit Wein ablöschen.
Bei mittlerer Hitze um 1/3 einkochen, die Sahne dazugießen, aufkochen und 5 min köckeln lassen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, Hähnchenfleisch dazugeben, bei milder Hitze 5 min ziehen lassen, dann mit den Nudeln vermengen und mit Kresse bestreuen.
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