Nudeln im kochendem Salzwasser 10 bis 12 Minuten garen.
In der Zwischenzeit das Lammfilet waschen, trockentupfen und in Stücke schneiden. Zucchino waschen und kleinschneiden. Tomaten waschen, vieteln, entkernen und würfeln.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Lammfilet darin anbraten. Zucchino zufügen, ebenfalls anbraten und mit Rotwein ablöschen. Das Ganze 5 Minuten schmoren. Anschließend Tomatenwürfel und die von den Zweigen abgezupften Salbeiblätter zufügen. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Nudeln auf einem Sieb abtropfen lassen und unter das Lamm heben. Sofort heiß servieren.
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