Den aufgetauten Lachs in Würfel schneiden. Zitrone halbieren und den Saft über die Lachswürfel träufeln. Inzwischen die Nudeln nach Anleitung kochen. Während die Nudel kochen, Zwiebeln in heißem Öl glasig anbraten und Lachswürfel dazugeben. Das Ganze mit Senf, Ztronensaft, schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken.
Nun den aufgetauten Rahmspinat unterziehen und alles nochmals aufköcheln lassen. Die fertigen Bandnudeln dazugeben und kurz heiß machen, auf große Teller anrichten und mit Kräutern bestreuen.
Vorsicht bei Salz, da Lachs ja schon mit Zironensaft gewürzt ist.
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