Lasagne klassisch

Zubereitung von Lasagne klassisch

Lasagneplatten in sprudelnd kochendem Wasser garen und in kaltem Wasser abschrecken. Tomaten waschen und achteln.

Für die Béchamelsauce Butter zerlassen, darin das Mehl anschwitzen, ohne dass es Farbe annimmt. Milch dazugießen und auf mittlerer Flamme gründlich kochen lassen. Am Ende Wein und Parmesan dazugeben, nur noch einmal aufkochen und abschmecken. Die Sauce soll schön dick sein.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Hackfleisch in Öl hellbraun anbraten. Zum Schluss die Gewürze dazugeben und noch kurz mitbraten. Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Sauce ausgießen. Lagenweise Nudelplatten und Hackmasse einfüllen. Jede Fleischschicht mit Sauce beträufeln. Die letzte Schicht sollte Fleisch und Sauce sein. Alles noch mit der Sahne begießen und den Reibekäse darüber verteilen.

40 Minuten bei 200 °C im Ofen überbacken. Wenn die Backzeit beendet ist, aus der Röhre nehmen und so lange abkühlen lassen, bis die Tomaten fertig sind. Dazu Pesto in einer Pfanne schmelzen und darin die Tomatenecken anschwenken.

Lasagne in der Form in Quadrate schneiden und auf vorgewärmte Teller legen. Die Pestotomaten daneben platzieren.