Parmaschinken mit Birne

Zubereitung von Parmaschinken mit Birne

Die Zitrone auspressen und den Saft in eine Rührschüssel gießen. Die Birnen waschen, abtrocknen und vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden.

Alle Stücke längs in drei oder vier Spalten teilen, zum Zitrussaft geben, mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer würzen und in der Marinade wälzen.

Die Salatblätter waschen und trocken schleudern. Die großen Blätter in Stücke zupfen, dann den Salat bunt gemischt auf 4 Teller verteilen. Die Birnenspalten und den Parmaschinken darauf anrichten.

Mit einem Gemüseschäler hauchdünne Scheiben Parmesan hobeln und auf den Tellern verteilen. Den Salat mit dem Olivenöl beträufeln und sofort servieren.