Sellerie und Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch durch eine Presse drücken und mit den Gemüsewürfeln in der Gemüsebrühe 10 Minuten garen. Rosenkohl waschen, putzen und vierteln. Parmesan reiben. Basilikum waschen und die Blätter grob hacken. Die Hälfte der Gemüsewürfel aus der Suppe nehmen, restliche Würfel mit der Suppe pürieren. Rosenkohlstücke und gegarte Gemüsewürfel zugeben und etwa 5 Minuten gar ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Suppe auf Tellern verteilen, mit Basilikum und Parmesan bestreuen!
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