(alternativ: Mangoldblätter)
(alternativ: Fleischbrühe)
Die Gemüsebrühe aufkochen lassen und unter ständigem Rühren den Grieß hinzu geben. Die Suppe ca. 30 Minuten leise köcheln lassen.
Den Rahm mit dem verquirltem Ei zügig zugeben und unterrühren. Den Spinat in ganzen Blättern kurz in Butter dämpfen und auf der Suppe anrichten.
Den Parmesan reiben und mit dem getoasteten Brot zur Suppe servieren.
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