Eier, Milch, Grieß, etwas Salz, Muskat verquirlen. Teig ca. 20 Minuten quellen lassen. Inzwischen die Zwiebel würfeln, Paprika klein schneiden, Mais abtropfen lassen. Zwiebelwürfel in Öl anbraten. Das Hackfleisch dazu geben und krümelig braten. Paprika dazugeben und mitbraten.Tomaten, Tomatenmark und Mais zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, 5 Minuten köcheln lassen. Grießteig in heißem Öl zu einem goldbraunen Pfannkuchen ausbacken. Mit der Hackmasse füllen und aufrollen.
Zum Mittagessen mit einem Salat dabei.
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