Ei, 3 EL Butter und Buttermilch gut verrühren. Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und Salz mischen, zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. In einer beschichteten Pfanne in heißem Butterschmalz nacheinander jeweils 4 kleine Pfannkuchen backen. Dafür den Teig esslöffelweise hineingeben, etwas verstreichen und die Pfannkuchen von jeder Seite ca. 3 Min. backen. Pfannkuchen mit Ahornsirup übergießen und mit Butter anrichten.
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