(alternativ: Gorgonzola)
Käse in kleine Würfel schneiden, in einer Schüssel mit einer Gabel fein zerdrücken. Die Crème fraîche hinzugeben und mit dem Käse zu einer glatten Masse verkneten.
Essig, Orangensaft und Walnussöl dazugeben und unterrühren. Das Dressing mit Salz, Pfeffer und Zucker herzhaft abschmecken, nach Belieben gehackte Walnüsse unterrühren.
Roquefort-Dressing passt zu Blatt- und Gemüsesalaten.
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