Den Rhabarber waschen und in kleine Stückchen schneiden. Mit Orangensaft und Gelierzucker (2:1) vermischen, 3 bis 4 Stunden zugedeckt durchziehen lassen.
Dann unter Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die gehackten Pistazien zufügen. Die Konfitüre heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.
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