Die Milch bis kurz vor den Siedepunkt bringen. Die Schokolade zerbröckeln und unter Rühren in der heißen Milch auflösen. Zimt zugeben. Die Eigelbe in eine Schüssel geben und die heiße Schokolade unter Rühren langsam zugießen. Die Schokolade mit dem elektrischen Rührgerät 30 Sekunden schaumig schlagen, in Tassen gießen und mit einer Haube aus Schlagrahm servieren. Nach Belieben mit groben Schokospänen garnieren.
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