Sandorn-Joghurt-Shake

Zubereitung von Sandorn-Joghurt-Shake

1. Zitrone waschen, die Schale abreiben, den Saft auspressen. Vanillestange der Länge nach aufschlitzen, das Mark mit einem Messerrücken herauskratzen. Zitronensaft und -schale mit Vanille und 2 EL Zucker in einem kleinen Topf kurz aufkochen, mit dem fettarmen Joghurt verrühren und im Gefrierfach ca. 4 Stunden kalt stellen.

2. Zucker in einer Pfanne hell karamellisieren, Sesam zugeben, verrühren und auf einem Stück Alufolie oder einer Marmorplatte verstreichen, abkühlen lassen. Sobald der Krokant fest ist, in kleinere Stücke brechen.

3. Gefrorenen Joghurt mit fettarmer Milch in einen Mixer geben und glatt pürieren. Joghurtshake in große Gläser füllen, Sanddornsaft hineinlaufen lassen und mit Sesamkrokant und Minze dekorieren.