Pfirsiche kreuzweise einschneiden, in kochendes Wasser tauchen, pellen, entsteinen und in Scheiben schneiden. 2/3 der Pfirsiche, das Basilikum, Zucker und Crème fraîche pürieren. Mit Saft auffüllen und umrühren. Auf Eiswürfeln anrichten und mit restlichem Pfirsich garnieren.
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