1. Für den Karamel 6 EL Zucker und 2 EL Wasser in einem Topf so lange ohne umzurühren erhitzen, bis der Zucker honigelb ist. 100 ml heißes Wasser zugießen, alles bei geringer Hitze etwa 5 Minuten kochen, bis sich der Karamel gelöst hat.
2. Das Kerngehäuse der Äpfel mit einem Apfelausstecher ausstechen. Die Äpfel mit 150 ml Wasser in eine feuerfeste Form setzen.
3. Zucker in jeden Apfel geben. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und dort bei ca. 200 Grad etwa 35 Minuten backen.
4. Die Äpfel etwas abkühlen lassen.
5. Für die Füllung Sahne zusammen mit Vanillinzucker steif schlagen. Die Äpfel mit Sahne füllen.
6. Dann die Karamelsauce darübergießen und sofort servieren.
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