Loading...Ananas-Salat mit Minze
Zutaten für 3 Personen
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Zubereitung
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1Die Ananas schälen, der Länge nach vierteln und den Strunk entfernen. Das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Äußere Blätter und den oberen Teil vom Zitronengras entfernen. Einen Zitronengrasstängel sehr fein hacken, den anderen in Stücke schneiden.
Vanilleschote längs aufritzen und das Mark herausschaben. Gehacktes Zitronengras mit dem Vanillemark, Kokossirup und Zitronensaft verrühren. Die Mischung in einer Schüssel mit den Ananasstücken vermengen und den Fruchtsalat etwas ziehen lassen.
Die Minze abbrausen und trockenschütteln. Die Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden. Den Ananas-Salat auf Desserttellern anrichten und mit Minze bestreuen. Mit übrigem Zitronengras sowie nach Wunsch mit Limettenscheiben garnieren.
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