Knusprige Apfelspeise mit Zimt

Zubereitung von Knusprige Apfelspeise mit Zimt

Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben, Saft auspressen. Äpfel waschen, schälen entkernen. Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden. In einem Topf mit Zitronensaft und -schale vermengen.

Vanilleschote längs einschneiden, das Mark herausschaben. Das Vanillemark samt Schote mit 1/8 l Wasser sowie 2 EL Honig zu den Äpfeln geben. Kurz aufkochen lassen und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten dünsten. Vanilleschote herausnehmen, Rest abkühlen lassen.

Butter in einer Pfanne schmelzen. Sonnenblumenkerne, Haferflocken, Haselnußblättchen und braunen Zucker darin goldbraun rösten. Herausnehmen, Rosinen untermischen, alles auskühlen lassen.

Sahne halbsteif schlagen, dabei den restlichen Honig zufügen und das Zimtpulver einstreuen. Danach abwechselnd die Apfelstücke, die geröstete Nußmischung und die Zimtsahne in eine Glasschüssel schichten. Nach Belieben mit gespritzen Sahnetupfen und ein paar Nußkernen verzieren.

Besonders im Herbst, wenn es herrlich saftige Äpfel bibt, wird dieses Dessert gern gegessen. Weil es sehr sättigend ist, braucht man davor nur eine Suppe.

Man kann auch Apfelmus statt stückige Äpfel nehmen und die Rosinen können auch weggelassen werden.