1. Birnen schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen.
2. Weißbrot mit Butter bestreichen, Preiselbeeren darauf verteilen, mit etwas Butter eine Auflaufform einfetten, die Weißbrotscheiben nebeneinander hineinlegen, die Birnenhälften schuppenförmig daraufgeben, mit Saft beträufeln.
3. Zucker mit Zimt mischen, die Birnen damit bestreuen. Die restlichen Butterflöckchen auf die Birnen setzen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen bei 200 bis 220 Grad etwa 30 Minuten backen.
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