Feiner Zitronen-Apfelkuchen

Zubereitung von Feiner Zitronen-Apfelkuchen

Butter schaumig rühren. Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale (aus der Tüte) hinzufügen und zu einer cremigen Masse verrühren. Nach und nach die 3 Eier hinzufügen, danach Mehl-Backpulvergemisch sieben und miteinander verrühren. 4 bis 5 EL Milch dazu (so, dass eine gebunde Masse, die reissend vom Löffel fällt, entsteht, nicht zu schwer!).

Danach die Schokoraspeln in den Teig und wieder verrühren.

Äpfel (habe die Erfahrung gemacht, dass die Äpfel nach dem Backen besser, weicher und viel, viel leckerer schmecken, wenn sie älter sind. Habe immer 2 bis 3 runzelige Äpfel im Kühlschrank) schälen, Kerngehäuse entfernen, vierteln und außen einritzen.

Teig in eine runde, ausgefettete und mit Mehl bestäubte Backform füllen, Äpfel rundum anordnen und in den Ofen. Umluft: 100 bis 170 °C (nicht vorheizen) für 40 bis 50 Min., Ober-/Unterhitze: 170 bis 200 °C (vorheizen) 40 bis 50 Min.

TIPP: Ich mische immer etwas Zimt mit Zucker und streue das Gemisch über die Äpfel und den Teig. Das ergibt eine leckere, knusprige Oberfläche beim Kuchen.