Exotischer Kartoffelauflauf

Zubereitung von Exotischer Kartoffelauflauf

1. Kartoffeln waschen, mit der Schale in Salzwasser in 20 bis 25 Minuten garkochen. Kartoffeln heiß pellen, in feine Streifen schneiden, erkalten lassen.

2. Von der Zitrone und den Orangen die Schale abreiben, über die Kartoffeln streuen, Zitrone und Orangen schälenh, in Scheiben schneiden.

3. Ananas und Mandarinen abtropfen lassen, den Ananassaft zurücklassen.

4. Abwechselnd lagenweise Kartoffeln, Mandarinen, Zitronen-, Orangenscheiben, Ananasstücke in eine gut gefettete Auflaufform schichten, die obere Schicht soll aus Kartoffeln bestehen.

5. Ananassaft mit Salz und Butter unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, über den Auflauf gießen, die Form auf den Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und dort bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.

Für den Auflauf sollte eine festkochende Kartoffelsorte, wie zum Beispiel Hansa, Sieglinde oder Nicola verwendet werden.

Pellkartoffeln sind gar, wenn sich die Schale leicht abziehen läßt.