(alternativ: Grieß)
Die Eier trennen, das Eiweiß zu Schnee schlagen. Eigelb in eine Schüssel geben, gekochten Reis, flüssige Butter, Zucker und den Quark zugeben. Zu einer homogenen Masse rühren, Eischnee unterheben.
Den Teig in eine Auflaufform geben, im Ofen bei 200 °C backen, bis die obere Schicht leicht bräunt. Mit Obst nach Belieben belegen.
Mit Reis schmeckt der Auflauf besser.
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