Loading...Knusprige Cognac-Kränze mit Walnusskernen
Zutaten für 75 Personen
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Zubereitung
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1Das Ei trennen, Eiweiß kühl stellen, Eigelb, Mehl, Hirschhornsalz, kalte Butter in Flöckchen sowie Puderzucker und Coganc rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt etwa eine Stunde kühlen.
Die Walnüsse grob hacken. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen. Mit zwei runden, unterschiedlich großen Förmchen Kränze ausstechen. Teigreste immer wieder verkneten, ausrollen und ausstechen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Plätzchen auf mit Backpapier belegte Bleche geben.
Zum Schluss mit dem gekühlten Eiweiß bestreichen und mit Walnussstückchen bestreuen, 6 bis 8 Minuten backen.
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