Suppengemüse putzen. Möhre in Scheiben, Sellerie in grobe Würfel schneiden. Zwiebel hacken. Würstchen in Scheiben schneiden.
Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Fein gewürfeltes Gemüse und Zwiebel im heißen Fett ca. 5 min. dünsten. Mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen. 375 ml Gemüsesaft zugießen und aufkochen. Bei geringer Hitze ca. 20 min. kochen. Suppe fein pürieren, durch ein Sieb streichen.
Restliches Gemüse im restlichem Gemüsesaft garen. Erbsen und Würstchen in die Suppe geben und erhitzen. Nudeln, Gemüsestücke und Gemüseflüssigkeit einrühren. Evtl. nochmals abschmecken.
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