Desserts & Süßes Rezepte

Desserts oder der Nachtisch sind der krönende Abschluss eines jeden Menüs, nach ihnen kommen nur noch der Espresso und etwas Gebäck. Das Dessert sollte immer dem gesamten Menü angepasst sein und es ergänzen. Nach einem deftigen Schweinebraten z. B. passt kein mächtiges sahne- oder eierreiches Dessert, man reicht eher Obst- und Joghurtspeisen. Nach einem leichten Fischgericht ist es eher umgekehrt. Wer auf dem Grillfest eine noch so feine Creme als Dessert serviert, wäre besser dem Ruf nach gekühlten frischen Früchten oder einem Obstsalat gefolgt. Hier finden Sie eine Liste mit leckeren Desserts.

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Rezeptname

Wertung

Datum
Erdbeer-Eis in der Strudelteigblüte
Strudelteigblüten: Strudelteig in 16 Quadrate schneiden, je 2 Quadrate so übereinander legen, dass sie einen Stern bilden. Backblech mit Backpapier belegen. Den Teigstern über...

31.05.2009
Waffeltraum
Die Eier verquirlen, mit dem Zucker und der Butter glatt verrühren, bis ein schaumiger Teig entsteht. Vanillezucker und den Rum hineingeben. Mehl und Backpulver mischen und...

21.04.2008
Dunkles Schokomousse
Die Kuvertüre klein schneiden, in eine Edelstahlschüssel geben und auf dem Wasserbad auflösen. Ei und Eigelb in einen Schlagkessel geben, über heißem Wasserdampf hellschaumig...

10.08.2007
Crêpes – Grundrezept
Milch, Eier, Eigelb, 1 gehäuften TL Puderzucker und Salz verquirlen. Mehl darübersieben und gut unterrühren. Dann Weinbrand und zerlassene Butter und evtl. etwas abgeriebene...

13.03.2007
Weihnachtstiramisu mit Kirschen
Kirschen abtropfen lassen. Spekulatius grob zerbröseln. Quark mit Zucker, Lebkuchengewürz und Kirschwasser glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Den Boden einer...

15.10.2007
Rote Grütze
Die Beeren verlesen und waschen, die Erdbeeren entkelchen und je nach Größe vierteln oder achteln. Die Speisestärke mit 3 EL Johannisbeersaft verrühren. Den übrigen...

30.07.2007
Rohrnudeln mit Pralinensauce
Rohrnudeln: Für den Vorteig, Hefe mit Zucker und 4 EL lauwarmer Milch glattrühren. Mehl in eine große Schüssel geben und eine kleine Mulde in die Mitte drücken. Hefemilch...

10.08.2007
Crêpes - Grundrezept
Milch, Eier, Eigelb, Puderzucker und Salz verquirlen. Mehl darüber sieben und gut unterrühren. Die zerlassene Butter untermischen und den Teig mindestens 30 Minuten ruhen...

02.06.2008
Quarkwaffeln
Eiweiß schaumig schlagen und kurz bevor es steif wird 1 EL Zucker dazugeben. Eigelb und restlichen Zucker schaumig rühren. Quark, Butter, Vanillezucker und abgeriebene...

22.01.2008
Pfannkuchen
Mehl, Speisestärke, Salz, Zucker, Eier und Milch zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 30 Minuten quellen lassen. Jeweils 1 TL Öl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen und...

17.01.2008
Tiramisu
Pudding nach Packungsanleitung mit Milch zubereiten und unter Rühren etwas abkühlen lassen. Quark und Amaretto unterrühren und mit Feine Süße flüssig abschmecken. Eiweiß mit...

30.01.2008
Quarkauflauf
Den Ofen vorheizen (Elektro- und Erdgasbackofen: 180 Grad/Stufe 3, Umluft 160 Grad). Früchte (z. B. Erdbeeren, Aprikosen) vorbereiten und in grobe Stücke schneiden. Quark,...

30.01.2008
Eierkuchen
Einen Eierkuchenteig aus Mehl, Eiern, Milch und Salz zubereiten. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einer größeren Kelle den Teig in die Pfanne geben. Den Eierkuchen, wenn...

04.08.2009
Mini-Apfel-Tiramisu
Quark mit Joghurt cremig rühren, mit Zitronensaft und Feine Süße flüssig abschmecken. Amarettinikekse grob zerbröseln und auf vier Dessert-Gläser verteilen. Anschließend erst...

30.01.2008
Weihnachtstiramisu
Sahne steif schlagen, Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker unterrühren. In eine mittelgroße eckige Auflaufform ca. 3 EL Creme auf dem Boden verteilen. Dann den...

11.11.2007
Antje´s Papageikuchen
Zucker und Eier schaumig rühren, die Butter zergehen lassen und nach und nach unterheben. Backpulver und Mehl sieben und ebenfalls unterheben, anschließend die saure Sahne...

09.06.2008
Antje´s kalter Hund
Kokosfett auf kleiner Flamme erhitzen, etwas abkühlen lassen. Zucker, Kakao, Eier, Kaffeepulver und Vanillezucker verrühren und in das abkühlende Fett tropfenweise zugießen....

04.06.2008
Pfannkuchen Grundrezept
Die Eier in ein hohes Gefäß schlagen und mit dem Schneebesen verquirlen. Salz, Zucker, Backpulver und Milch gut unterrühren, dann das Mehl hineinsieben und gut untermischen,...

23.03.2008
Bananenschnitten mit QimiQ Vanille
Für den Biskuitteig Eiweiß mit Salz schaumig schlagen, 150g Zucker nach und nach dazugeben und solange schlagen, bis die Masse fest ist. Eidotter unterheben, Mehl dazusieben...

13.03.2008
Pfannkuchen - Eierkuchen
Mehl durchsieben, nach und nach Milch und Eier zugeben, leicht salzen und alles zu einem nicht zu flüssigen Teig verrühren. Soviel Margarine (oder Öl) in der Pfanne heiß...

13.03.2007