Whisky-Sahne-Trüffel

Zubereitung von Whisky-Sahne-Trüffel

Zartbitterkuvertüre fein hacken. Sahne mit Butter aufkochen, vom Herd nehmen und 175 g gehackte Kuvertüre darin unter Rühren schmelzen. Likör unterrühren und im Kühlschrank 3-4 Stunden fest werden lassen. Dann Masse cremig aufschlagen und mit kalten Händen rasch zu kleinen Kugeln formen. Im Kühlschrank 1 Stunde fest werden lassen. Vollmilchkuvertüre hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. Tüffel damit überziehen, gut abtropfen lassen und auf Backpapier setzen. Übrige dunkle Kuvertüre ebenso schmelzen, in in einen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und die Trüffel mit feinen Streifen verzieren, trocknen lassen. Kühl aufbewahren!