Backofen auf 190° C vorheizen. Die Rosinen in Buttermilch einweichen und die Margarine mit Eigelb und Honig schaumig schlagen. Apfel reiben und mit dem Mehl unter den Teig rühren. Rosinenbuttermilch mit Kakao, Gewürzen und Backpulver verrühren und unter den Teig geben. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Muffins 45 Minuten backen. Muffins abkühlen lassen, mit Kakaopulver bestäuben.
Mit Sahne verfeinert ein wahrer Hochgenuss.
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