6 Förmchen, à 150 ml Inhalt, buttern. Mit Zucker ausstreuen. Bitterschokolade in Stücke brechen. In einer Schüssel im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Zimmerware Butter cremig schlagen, nacheinander 3 Eier jeweils 30 Sekunden unterrühren. Nacheinander Puderzucker, Mehl und die Schokolade unterrühren. Teig in die Förmchen geben. Im heißen Ofen bei 180°C auf der mittleren Schiene 10 bis 12 min. backen. Es soll sich außen gerade eine Kruste bilden, damit sich die Küchlein stürzen lassen, der Kern soll aber noch flüssig sein. Küchlein auf die Rumkirschen stürzen und mit je einer Kugel Eis garnieren.
Die Schokolade sollte mindestens 70% Kakaoanteil haben.
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