Beeren verlesen, mit Zucker und 2 EL Wasser in einen Topf geben, aufkochen und ca. 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen. Minze waschen, trockentupfen und fein hacken. Brotaufstrich mit Holunderblütensirup glattrühren und Minze unterheben. Zwieback grob zerbrechen, auf 4 Gläser verteilen, Fruchtmus und Holunderblütencreme einschichten.
Man kann auch andere Früchte der Saison verwenden.
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