Wackelpudding mit 100 g Zucker nach Packungsanleitung zubereiten, in Schälchen füllen und kalt stellen.
Für die Vanillesauce Milch, Sahne, 50 g Zucker, ausgekratztes Mark und Vanilleschote aufkochen, vom Herd ziehen. Schote entfernen. Eigelbe in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen verschlagen, heiße Vanillemilch unter ständigem Schlagen nach und nach zugießen. Mischung nochmals in den Topf geben und unter Schlagen erhitzen, aber nicht kochen lassen.
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