Loading...Vanillegrieß mit Orangenfilets
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Orangen so schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, dabei den Saft auffangen. Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herauskratzen und mit der Schote und dem Zucker in die Milch geben.
Zum Kochen bringen, die Schote entfernen. Grieß einstreuen, einmal aufkochen und 3 bis 4 Minuten ausquellen lassen, dann mit dem Schneebesen durchschlagen.
Inzwischen den aufgefangenen Orangensaft mit dem braunen Zucker zu Sirup einkochen. Das Eiweiß steif schlagen, unter den Grieß ziehen und einmal aufkochen. Den Grieß in Portionsschalen füllen, die Orangenfilets darauf anrichten, mit Pistazien bestreuen und mit dem Sirup begießen.
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