Die Ananas schälen, den Strunk entfernen, in sechs Spalten und anschließend in 24 Stücke schneiden.
Die geputzte und zerkleinerte Paprika mit der Gemüsebrühe im Mixer pürieren und anschließend durch ein Sieb in eine Schüssel streichen. Die Masse mit Paprika- und Chilipulver abschmecken.
Die vorbereiteten Ananasstücke mit der Masse bestreichen und mit den Speckscheiben umwickeln, eventuell mit Zahnstochern feststecken.
Das Ganze in eine feuerfeste Form geben und im auf 220 °C vorgeheizten Backofen etwa sieben Minuten kross werden lassen.
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