Zuerst werden die Bananen zerkleinert und mit Zitronensaft mariniert.
Bananen und Schokoladeneis schichtweise in eine 3 Liter große Auflaufform geben und eine Stunde tiefkühlen.
Eiweiß mit 1 Prise Salz steifschlagen, 2 EL Puderzucker zufügen und kurz weiter schlagen, die tiefgekühlte Auflaufform aus dem Gefrierschrank holen und den Eischnee darüber verteilen.
Mit dem restlichen Puderzucker dünn bestäuben und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 5 min goldgelb überbacken, wenn der Eischnee bräunt, sofort servieren sonst schmilzt das Eis.
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