4 Eigelb und den Puderzucker sämig schlagen, dann 4 EL Amaretto und die Mascarpone hinzugeben und verrühren.
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.
2 EL Amaretto zu dem Espresso geben.
4 EL hiervon in eine Schale geben und 3 Schichten Löffelbiskuits und Creme abwechselnd in die Form schichten.
Jede Lage Biskuit dabei mit Kaffee beträufeln.
Zum Schluss mit Kakao bestreuen und mind. 6 Stunden kalt stellen.
Mindestens 6 Stunden kühl stellen.
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