Die Eigelbe mit dem Puderzucker und dem Amaretto so lange verrühren, bis eine schöne, helle, cremige Masse entsteht. Dann nach und nach die Mascarpone unterrühren.Die Löffelbiskuits kurz in den kalten Kaffee hinein tauchen (sie dürfen nicht zu sehr aufweichen!). Eine Form mit den Biskuits auslegen und die Creme darüber verteilen, eventuell mit den restlichen Biskuits dekorieren.Mindestens 4 Stunden zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.
Das Tiramisu über Nacht gut durchkühlen.
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