Tiramisu

Zubereitung von Tiramisu

Den mit 3 TL Zucker verfeinerten Kaffee in ene Schale schütten und die 5 EL kalten Baileys dazugeben. Darin die Löffelbiskuits kurz eintunken (nicht zu lange, sonst werden sie matschig - das Biskuits weicht noch auf). Die Löffelbiskuits anschließend in eine Auflaufform legen. Den Boden ganz damit bedecken. Anschließend die Eier trennen.

Das Eigelb mit 5 EL Baileys und dem Zucker mit einem Mixer zu einer cremigen Masse schlagen und anschließend die Mascarpone unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben. Mit der fertigen Creme eine Schicht über die Löffelbiskuits streichen. Dann die nächsten Löffelbiskuits in den Kaffee tunken und auf die Creme legen und so weiter. Die letzte Schicht sollte Creme sein.

Die Form mit Folie abdecken und über Nacht oder zumindest für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Das Kakaopulver erst kurz vor dem Servieren darüber streuen (sonst zerrinnt es). Am Besten klappt das mit einem kleinen Sieb.

Wer gerne den Alkohol herausschmeckt kann in den Kaffee auch mehr Baileys hineingeben.